Este tianguis surgió a partir de una serie de cursos de Agricultura Urbana que impartieron Giselle y Ricardo a diferentes grupos de profesionistas y grupos de mujeres que después de recuperar el contacto con la tierra y hacer conciencia sobre los efectos de los agroquímicos en la salud, vieron la necesidad de crear un espacio semanal para el consumo de alimentos orgánicos en dónde los productores fueran los principales actores y se promovieran temas de reciclaje, cuidado de los recursos naturales y conservación del ambiente. El Tianguis Alternativo Bosque de Agua en Metepec surge el 3 de Febrero del 2007 después de años de trabajo en la vinculación con los productores y capacitación en temas de Certificación Participativa. Invitamos a productores de la zona centro del país, vinieron más de 30 productores desde sus comunidades a nuestra inauguración, semanas después sólo los que podíamos comprometernos a estar cada semana y consolidar el tianguis nos quedamos. Con la bandera de la Agroecología, la alimentación sana y ética, y el comercio con justicia nos embarcamos en ésta travesía de altas y bajas, heladas y veranos productivos, ir y venir de productores, ir y venir de consumidores, aprendizaje, comunidad y convicción. Durante la trayectoria de éste tianguis han pasado muchos productores que han crecido y se han fortalecido, constantemente recibimos nuevos productores que se comprometen a crear éste espacio de alimentación sana y comercio justo.