Bio-Hortalizas La Ensalada surge a finales de 2007 a partir de la iniciativa de un grupo de mujeres en busca del arraigo a su tierra, de organizarse para generarse una fuente de ingresosy empleos en su comunidad; aprovechando el conocimiento, la experiencia y sobre todo la motivación para producir sus propios alimentos. Desde un inicio nuestro objetivo ha sido producir y comercializar productos saludables, limpios, sabrosos, frescos y con la garantía ofrecer al consumidor productos libres de contaminantes físicos, químicos y biológicos. Es nuestra tierra y son nuestros propios alimentos, por lo cual el principio sobre el cual regimos nuestra producción es el de producir de manera sustentable, cuidando los recursos como el agua, reciclando, reutilizando; la calidad de la tierra con composteo y mitigando nuestro impacto en el medio el medio ambiente. Buscamos un desarrollo sostenible para nuestra organización y para nuestro entorno: trabajo y salarios dignos, reciclaje, capacitación a otros productores, platicas a alumnos desde niños hasta jóvenes universitarios. A pesar de que nuestra superficie de producción es relativamente pequeña, hemos logrado aprovecharla al máximo cultivando en camas de producción intensiva y en macetas con sustratos cuyos componentes naturales permiten una producción sustentable.